Спас из кислого молока (танапур)

На 50 грамм сушеной пахты: 14 яйца, 40 грамм пшеничной крупы, 4 грамм муки, 20 грамм репчатого лука, 6 грамм мяты или кинзы; соль по вкусу.

Сушеную пахту измельчим и замочим в холодной воде на ночь. На следующий день, медленно растирая, разведем пахту теплой водой до образования однородной массы (на 100 грамм пахты 1 литров итр теплой воды). В кастрюле тщательно размешаем муку с яйцом, вольем в нее разведенную пахту, поставим на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведем до кипения. добавим в суп, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, сваренную пшеничную крупу, листья мяты или зелень кинзы, хорошо перемешаем и еще раз доведем до кипения.